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【 潮州咸菜的做法】_制作方法_如何制作-大众养生网

时间:2022-05-05 浏览量:0次
【 潮州咸菜的做法】_制作方法_如何制作-大众养生网 文章导读

在潮州地区有着属于自己的特色菜,味道好,营养价值高,很主要的是有益于吸收和消化,非常的受人欢迎,潮州地区的咸菜口感和我们平时在内地吃的咸菜是不一样的,下面给大家介绍几种比较常见的,可以用咸菜来炒肉,也可以用来做饭,所以咸菜的用途范围非常广泛。

潮州咸菜炒鸭胗

材料

鸭胗150克潮州咸菜100克料酒适量姜适量蒜适量盐适量胡椒粉适量淀粉适量鸡精适量

做法

把咸菜、姜块、蒜头分别切片,放至盘中备用

接着把鸭胗也同样切片再切刀花放至碗中,加入适量胡椒粉、盐、淀粉、鸡精、油,搅拌均匀放置一旁腌制

在锅中加适量油热油锅,先下咸菜翻炒一会再乘起待用

咸菜乘起备用后,再爆香蒜片和姜片,接着下腌制好的鸭胗,翻炒,很后倒进炒好的咸菜,加适量料酒,炒熟即可出锅

又一道美味的下饭菜做好了,乘碗米饭赶紧吃起来

小诀窍

温馨提示

请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

贫血病患者尤其适合食用鸭胗。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭胗。胃病患者,食用鸭胗可帮助促进消化,增强脾胃功能

一次食用不可过多,否则反而会不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮

小咸菜

材料

小黄瓜,尖椒,花生米,大蒜,胡萝卜,小红辣椒(其他菜也可以),橄榄油,味精,酱油,大料

做法

1、黄瓜洗净切成短条,尖椒切两刀,洗干净后在锅里轻轻烫一下就好,捞出沥干水分,晾凉。花生米去皮,煮两分钟。

2、锅里放酱油、花椒、大料,再放少许冰糖、白酒、姜片、小红辣椒,煮开后加点味精,再滴少许橄榄油或香油就好了。

3、步骤 2 晾凉后,倒入凉透的黄瓜、花生米中拌匀,就可以吃了。

小诀窍

可放入冰箱长时间保存。

老咸菜

材料

老咸菜50g,老豆腐3块,鸡汤、精盐、味精、精炼油、葱末、泡椒各适量

做法

1、老豆腐切小块,焯水,放入煲中加鸡汤炖。

2、老咸菜、泡椒用精炼油煸香后放在豆腐上,加精盐、味精调味,再炖至味香,撒上葱末即成。

小诀窍

1、豆腐要炖透,老咸菜很好选江苏周庄一带民间自制的。

2、此菜汤汁不宜过多。

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