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【家常面条卤子有几种】_哪些_种类-大众养生网

时间:2022-05-21 浏览量:0次
【家常面条卤子有几种】_哪些_种类-大众养生网 文章导读

近年来,随着人们的生活质量不断提升,人们对于饮食方面也是非常有讲究的。面条是人们常常吃的一种食物。一般在吃面条的时候还会搭配各种各样的卤子。家常的面条卤子的做法很简单,我们只要先将材料准备齐全后即可开始调配各种卤子。那么,家常面条卤子有几种呢?

一、家常面条卤的做法

1.提前准备干黄花菜、木耳和香菇,用温水浸泡,泡好后用温水清洗几遍,如果来不及等也可以用开水浸泡,准备肉末,从切段,姜切小片,鸡蛋打在碗里,搅匀。

2.起锅烧油,油热后下入肉末,开大火炒至肉末颜色变白,倒入适量酱油炒香,肉末先炒后煮味道很好,煮可以将汤的味道融进去,吃起来更加鲜美。

3.倒入开水,水开后放入葱段和姜片,再加点八角,盖上锅盖同时转至中小火煮20分钟左右。

4.下入黄花菜、木耳和香菇,放盐,继续用中火煮5分钟,打开锅盖,把锅里的葱、姜、八角取出来扔掉。

5.放入淀粉勾芡,调至小火,把鸡蛋液按画圆圈的方向打在卤上,蛋花出现可以关火,勾芡很好浓一些,如果不浓浇在面上就像清汤,味道和口感会差很多。

6.开水下面条,煮好后放在碗里备用,在面条上浇上卤就可以了。

二、三鲜打卤面怎么做

1.准备猪肉,切片备用,香菇泡水,香菇泡的水不要扔掉,留好,一会儿做卤的时候加点进去味道特别的鲜,黄花菜和木耳准备好用温水泡,准备虾仁和蚬子肉,清洗干净,去掉不用的地方,加些料酒,腌制一会,葱切小段,鸡蛋打散,搅匀备用。

2.起锅烧油,放入葱花爆香,放入肉片,待肉片肉片变成白色,放入老抽、生抽。

3.放入香菇、黄花菜、木耳、虾仁、蚬子肉,大火翻炒。

4.此时把泡香菇底部的水倒掉,留上边部分,加入锅中,鲜味马上能出来,加老抽、盐、鸡精、倒入开水,刚好盖过食材即可,盖上锅盖,煮10分钟左右,待香味出来才可以。

5.加入淀粉进行勾汁,轻柔均匀的翻动,建议汤汁煮的浓稠一点,这样出来的卤味道更好。

6.加入搅拌好的鸡蛋液,出锅前淋上香油即可,将面条用开水煮好,把卤浇在上边,味道非常鲜美。

面条卤的做法简单,可以根据个人的口味做出多种多样的卤,食材的选取上要新鲜,干菜的泡制上用温水多泡一会儿,香菇水要保留,因为味道非常的鲜美,堪比海鲜,通过小编的介绍,大家对家常面条卤的做法了解了吧,日常做卤的时候想吃什么就可以加什么,多学多做,会很有成就感的。

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