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【正宗老虎菜的做法是什么】_怎么做_如何做-大众养生网

时间:2022-05-21 浏览量:0次
【正宗老虎菜的做法是什么】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

提到老虎菜,东北人就特别有发言权,老虎菜就是东北比较有特色的拌菜,色泽斑斓,口感清爽脆嫩,主要是食材就是香菜和辣椒共同切丝凉拌而成的。由于老虎菜食材缘故,具有很好的开胃增加食欲,促进消化的作用,虽然是一道普通的菜肴,但是味道和受欢迎程度却是很高,那么老虎菜具体做法是什么呢?

做法

用料

主料:辣椒(青、尖)(100克)、黄瓜(100克)。

辅料:香菜(50克) 、大葱(50克)。

调料:香油(15克) 、酱油(5克)、 盐(3克)、 味精(2克)。

方法

1.尖椒、黄瓜、葱洗净,切成丝;香菜洗净,切成寸段。

2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀,先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后,再加入葱丝、香菜拌匀即可。

营养价值

辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上很常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等

老虎菜

症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

黄瓜:黄瓜是老百姓很常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

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